In Maine maken ze de bekende lobster roll zoals in dit recept met citroenmayonaise, in Connecticut eten ze hem graag met gesmolten boter. Je kan kreeftenvlees gebruiken maar rivierkreeftjes zijn makkelijker te verkrijgen en lenen zich ook goed voor dit recept.
Gumbo is een stoofpot uit het zuiden van Louisiana. Zoals bij veel gerechten uit deze streek wordt het gekruid met cajun spices, in de buurt van New Orleans maken ze hem met de net wat andere Creoolse kruidenmix. Er worden behalve de garnalen ook vaak andere zeevruchten in de gumbo gedaan.
Een Po boy is een typisch broodje uit New Orleans. Het meest worden ze met garnalen gemaakt, maar je komt ook varianten met kip, rundvlees, alligator, eend, oesters of andere zeevruchten tegen.