Matzo ball soup is een gerecht uit de Joodse keuken en is vooral geroemd geworden in New York. De Joodse gemeenschap mag tijden Pesach geen eten met gist eten, zo is matze bedacht als alternatief op brood.
Recipe Tag: Soep
Recept
Drie zussen soep
Voor de Irokezen, indianen uit het noord oosten van Amerika, staan de drie zussen voor de drie belangrijkste gewassen in de herfst: Pompoen, mais en bonen. Met deze drie ingrediënten konden ze de winter doorkomen.
Recept
Wedding soup
Deze Italiaans-Amerikaanse wedding soup heet zo, omdat de smaken van de ingrediënten zo goed bij elkaar passen, dat ze een gelukkig huwelijk hebben. In Amerika doen ze er acini de pepe in, maar omdat dat in Nederland slecht verkrijgbaar is heb ik voor orzo gekozen. Dat smaakt hetzelfde, het ziet er alleen iets anders uit.
Recept
Vichyssoise
Door de naam en de ingrediënten denken veel mensen dat deze koude preisoep uit Frankrijk komt. De chef achter dit gerecht was weliswaar Frans, maar hij werkte in het Ritz-Carlton hotel in New York City toen hij het bedacht. En de New Yorkers zijn verantwoordelijk voor de populariteit van deze soep.
Recept
Mais chowder
In New England houden ze van volle romige gerechten. Daar is deze corn chowder geen uitzondering op, Als voorkeur hebt voor eens iets minder stevige soep, voeg je gewoon wat extra bouillon toe.