Chicken bog is een stoofschotel uit South Carolina. Vooral in het oosten en zuiden van deze staat wordt het veel gegeten. Iedereen maakt hem net weer iets anders maar er zit altijd kip, rijst, worst en kruiden in.
Recipe Tag: Kip
Recept
Chicken a la King
Chicken a la King is een echt klassiek recept met een lange geschiedenis. Er gaan veel verhalen over de oorsprong en hoe het aan zijn naam komt. De eerste keer dat het in een kookboek verscheen was zelfs al in 1893.
Recept
Shoyu kip
De op één na grootste bevolkingsgroep in Hawaii wordt gevormd door de inwoners met een Japanse achtergrond. In de Hawaiiaanse keuken zie je dan ook veel Japanse invloeden terug. Zo is Shoyu het Japanse woordt voor Sojasaus, waar je deze kip in bakt. Shoyu chicken is vaak onderdeel van de lokale ‘plate lunch’.
Recept
Bourbon kip
Dit kipgerecht kennen de meeste Amerikanen vooral uit het winkelcentrum waar hij vaak in de food court wordt verkocht. In eerste instantie zou je misschien denken dat dit een Aziatisch recept is, maar de oorsprong van dit gerecht ligt toch echt in New Orleans.
Recept
Chicken Vesuvio
Chicken Vesuvio kom je in veel Italiaanse restaurants in Chicago tegen. De oorsprong van de naam is niet echt duidelijk, maar in Chicago zijn heel veel invloeden uit de Italiaanse keuken. Dat hij naar de berg Vesuvius bij Napels is genoemd, is dus niet zo vreemd.
Recept
Amish kip
De Amish leven sober en eten wat ze zelf verbouwen. Dat zie je ook terug in deze eenvoudige en makkelijke kipschotel. Aardappelpuree smaakt er heerlijk bij en je kan de saus van de kip als jus gebruiken.
Recept
Chicken parmesan
Chicken parmesan is een gerecht dat we aan de Italiaanse immigranten te danken hebben. Waarschijnlijk is het een variant op parmigiana, waarbij de aubergine is vervangen voor kip, omdat vlees in Amerika goedkoper was dan in Italië. Maak er pasta bij, voor een volledige maaltijd.
Recept
Huli Huli kip
Huli betekend omdraaien in het Hawaiiaans, een verwijzing naar de oorspronkelijke manier van bakken op de barbecue. Ook lekker met een bosuitje er overheen. Omdat je op Hawaii veel Aziatische invloeden tegenkomt, serveer je rijst bij dit gerecht.
Recept
Chicken pot pie
De roots van dit potje comfort food liggen in Engeland, maar is door de Pennsylvania Dutch mee naar Amerika genomen en populair gemaakt.
Recept
Kip & wafels
Of het nou een restauranthouder in Harlem, de Pennsylvania Dutch of de slaven op de katoenplantages waren die voor het eerst op het idee voor deze vreemde combinatie kwamen, dit is toch een echt typisch Zuidelijk gerecht.