Recipe Tag: italiaans

Recept

Olive Garden salade

De restaurantketen Olive Garden is in 1982 begonnen in Orlando, Florida. Tegenwoordig zijn er meer dan 900 restaurant door het hele land. Deze salade is een populair item op de menukaart. Het lekkerste is hij met zelfgemaakte dressing.

Recept

Spaghetti and meatballs

Spaghetti met gehaktballen werd oorspronkelijk vooral door Italiaanse immigranten in New York gemaakt. In Amerika was vlees veel makkelijker te verkrijgen dan in hun land van herkomst. Daarom zit in de Amerikaans-Italiaanse keuken vaak veel meer vlees verwerkt dan in authentiek Italiaanse gerechten.

Recept

Chicken Vesuvio

Chicken Vesuvio kom je in veel Italiaanse restaurants in Chicago tegen. De oorsprong van de naam is niet echt duidelijk, maar in Chicago zijn heel veel invloeden uit de Italiaanse keuken. Dat hij naar de berg Vesuvius bij Napels is genoemd, is dus niet zo vreemd.

Recept

Wedding soup

Deze Italiaans-Amerikaanse wedding soup heet zo, omdat de smaken van de ingrediënten zo goed bij elkaar passen, dat ze een gelukkig huwelijk hebben. In Amerika doen ze er acini de pepe in, maar omdat dat in Nederland slecht verkrijgbaar is heb ik voor orzo gekozen. Dat smaakt hetzelfde, het ziet er alleen iets anders uit.

Recept

Detroit style pizza

Deze pizza uit Detroit herken je aan zijn rechthoekige vorm en luchtige dikke deeg die belegd is met kaas, peperoni en tomatensaus. Ze worden in metalen bakken gemaakt, omdat die vroeger veel in de autobranche gebruikt werden en dus makkelijk voorhanden waren. Eigenlijk hoort er Wisconsin brick kaas op de pizza, maar omdat die in Nederland lastig te verkrijgen is, gebruik ik in dit recept cheddar en mozzarella.

Recept

Pizza strips

Pizza strips zijn een culinaire traditie in Rhode Island. Ze worden gemaakt in bakkerijen en zijn eigenlijk niet meer dan gewoon deeg met tomatensaus. Deze snacks worden vooral op kamertemperatuur gegeten.

Recept

Johnny Marzetti

Deze pasta ovenschotel komt oorspronkelijk uit Columbus, Ohio. Uit het Italiaanse restaurant Marzetti’s waar het al sinds 1896 op de menukaart staat. Tegenwoordig wordt hij door het hele midwesten van Amerika thuis gemaakt.

Recept

Mac and cheese

Wisconsin was lang de staat met de grootste zuivelproductie van het land. Daar hebben de inwoners van Wisconsin hun bijnaam ‘cheesehead’ aan te danken. Je kan van die kaas prima deze traditionele mac and cheese maken.

Recept

Italian beef sandwich

Dit broodje wordt al meer dan 100 jaar gegeten in de Italiaanse wijken van Chicago. Gooi de jus niet weg nadat je het vlees er uit hebt gehaald, het is de bedoeling dat je je broodje hier in dipt.

Recept

Muffuletta sandwich

Muffaletta is een Siciliaans type brood dat populair is in New Orleans. Bij Central Grocery, een Italiaans supermarktje in New Orleans, maken zie hier de lekkerste sandwiches van.

  • 1
  • 2