In Utah zijn de dol op de pastrami burger. De kok James Katsanevas bedacht deze burger in de jaren ‘70 in Californië. Tien jaar later verhuisde hij naar Salt Lake City en nam het recept mee naar zijn nieuwe restaurant. Daar werd deze burger pas echt populair.
De theta burger is een cheeseburger uit Oklahoma die wordt gemaakt met geraspte cheddar kaas. In de Amerikaanse barbecue cultuur wordt vaak hickory hout gebruikt. De typische rokerige smaak dankt deze burger aan de gebruikte Hickory barbecuesaus.
In New York City zijn ze niet vies van een culinair experiment. Combineer dat met de vele verschillende culturen en de liefde voor streetfood in deze stad, en je krijg een creatief gerecht als een ramen burger.
Nee de titel is geen foutje, onder de friet, hamburger en saus ligt een boterham. Daardoor wordt het toch nog een sandwich genoemd. De kleinere variant van dit gerecht zoals hij hier te zien is wordt vaak een pony shoe sandwich genoemd, de horseshoe is een dubbele portie. Hij is bedacht in Springfield, Illinois en wordt in die regio ook het meest gegeten.
De onion burger uit Oklahoma bestaat meestal uit minstens net zoveel ui, als vlees. Ze komen oorspronkelijk uit El Reno, daar staan ze al sinds 1946 in Johnnie’s grill op de menukaart. Sid’s diner in dezelfde stad is ook een aanrader om deze burger te eten.
De olive burger is een culinaire traditie in Michigan. Ieder restaurant houdt net wat andere verhoudingen van de saus aan, maar dit is altijd een combinatie van olijven en mayonaise. Verder zitten er zelden extra's als tomaat of sla op deze burger.
De patty melt lijkt erg op een cheeseburger, maar dan op een boterham in plaats van een hamburger broodje. In de jaren ‘50 verscheen hij voor het eerst op een menukaart, in Los Angeles.
Ga terug in de tijd naar de jaren 30, met de nut burger van Matt’s Place in Butte, Montana. Daar mengen ze de pinda’s met miracle whip. Die is in Nederland bijna niet te krijgen, maar gelukkig is hij heel makkelijk zelf te maken.
In Minneapolis maken ze cheeseburgers niet met de kaas op de burger, maar er in. Op een klassieke Juicy Lucy zit alleen ui en augurk, dus wees niet te zuinig met de kruiden om het vlees op smaak te brengen.
Ja, dit gerecht hoort echt thuis in de categorie ontbijt, een goedkope en stevige bodem voor de rest van de dag. De Hawaiiaanse keuken is een smeltkroes van verschillende culturen, zo zie je in dit gerecht duidelijk een combinatie van Aziatisch met Amerikaans.