Maïs is een van de meest gegeten groenten in Amerika. In het Midwesten wordt dit veel verbouwd, maar dit gerecht staat toch vooral in de zuidelijke staten op tafel.
Recipe Tag: groente
Recept
Harvard bieten
Een Rus heeft het recept voor deze bieten ergens rond 1800 uit Engeland meegenomen naar Boston. Ze zijn vernoemd naar de Harvard universiteit, die ook in Massachusetts ligt. De kleur van de bieten lijkt namelijk op die van de kleding van de school.
Recept
Mais fritters
Een fritter is als je als je een portie vlees, vis of groente door een beslag haalt en frituurt. De corn fritter is waarschijnlijk de meest bekende variant.
Recept
Tennessee uien
Uien uit Tennessee zijn zoet, daar gebruiken ze vaak de Vidalia ui. Met wat kruiden en kaas maak je er dit super makkelijke bijgerecht uit deze staat van.
Recept
Succotash
Dit bijgerecht ziet in eerste instantie uit alsof het in de Tex-mex keuken thuishoort, door de bonen en mais. Maar het komt toch echt West virginia en de omliggende staten.
Recept
Calabacitas
Gerechten met groenten zijn er niet zo veel in Amerika, maar in New Mexico zitten ze dicht bij de grens en zijn de Mexicaanse invloeden merkbaar en kom je ze daarom hier meer tegen. Zo ook in dit bijgerecht calabacitas, dat in het Spaans courgette betekent.