De bekendste bonen uit New England zijn die uit Boston, maar maak voor de verandering vooral ook eens de versie uit Maine. Bij de bonenschotel uit deze staat wordt maple syrup gebruikt in plaats van ketchup.
Recipe Tag: Bonen
Recept
Cowboy bonen
Dit is geen recept uit het wilde westen. Want de echte cowboys hadden natuurlijk geen barbecuesaus tot hun beschikking, terwijl dat wel een vast onderdeel van dit gerecht is. Maar ze aten wel veel bacon en bonen, en bereidde dat in een enkele pan op een vuurtje. Daar komt waarschijnlijk de naam van dit Texaanse gerecht vandaan.
Recept
Hoosier chili
Iedere regio in Amerika lijkt een eigen chili te hebben. In Indiana hebben ze deze Hoosier chili. Deze chili is wat zoeter dan de meeste door het gebruik van tomatensap en suiker. Ook wordt er in tegenstelling tot andere chili’s soms macaroni in gedaan.
Recept
Hoppin’ John
Hoppin' John is een traditioneel zuidelijk gerecht dat vaak op nieuwjaarsdag wordt gegeten. De zwarte ogenbonen uit dit gerecht zouden geluk brengen voor het nieuwe jaar.
Recept
Frito pie
Frito pie wordt vooral in het zuidwesten van Amerika gegeten en is met name populair in Texas. Het is helemaal geen pie, maar chili met Frito chips er bovenop. Frito chips zijn lastig te krijgen in Nederland, je kan ze ook vervangen voor andere mais chips.
Recept
Succotash
Dit bijgerecht ziet in eerste instantie uit alsof het in de Tex-mex keuken thuishoort, door de bonen en mais. Maar het komt toch echt West virginia en de omliggende staten.
Recept
Cowboy kaviaar
Cowboy caviar wordt soms ook wel Texas caviar genoemd. Deze salade wordt meestal met tortilla chips als snack gegeten.
Recept
Cowboy stoofot
Deze stoofpot uit Texas is heel makkelijk om te maken. Eet er brood of rijst bij en je hebt een volledige maaltijd. Amerikanen gebruiken kielbasa worst, maar de Nederlandse rookworst lijkt daar op en kan je dus ook prima gebruiken.
Recept
Arkansas groene bonen
In tegenstelling tot de meeste Amerikaanse bonen gerechten, zitten in dit recept geen bruine of witte bonen, maar sperziebonen. In Arkansas bereiden ze die in de oven met een heerlijke combinatie van suiker en zoute bacon. Het is een makkelijk bijgerecht en het wordt veel gegeten met Thanksgiving en kerst.
Recept
Mission burrito
De Mission burrito dankt zijn naam aan het Mission District in San Francisco, waar hij in de jaren ‘60 is bedacht. De Mission burrito onderscheid zich van andere burrito’s door zijn grote formaat en rijke vulling, waardoor hij ook prima als hoofdgerecht kan dienen.
- 1
- 2