Deze stoofpot heeft als basis altijd bonen, barbecuesaus en vlees. Kip en varkensvlees zijn het meest gangbaar, maar als je in bent voor een experiment kan je er ook konijn of eekhoorn in doen. Deze stoofpot komt uit Virginia, maar ook in North Carolina en Georgia wordt hij gegeten. Als je er wat meer bouillon bij doet kan je hem ook als soep eten.
In Memphis houden ze van barbecue, en dan graag met een uitgesproken smaak. Deze zoetzure saus uit die stad past daar goed bij. Hij is ook pittiger dan reguliere barbecuesaus.
In Memphis zijn ze dol op barbecue, daar kan je niet omheen in deze stad. Dit thema zie je ook in de hot dogs uit deze stad want ook daar doen ze barbecuesaus op. Wil je hem helemaal in de stijl van Memphis maken? Doe er dan zelfgemaakte Memphis barbecuesaus op.
In Kansas City houden ze van een goed gevulde hot dog in barbecue stijl. Je kan de pulled pork natuurlijk zelf maken, maar je kan het vaak ook gewoon in de supermarkt kopen.
Je eigen barbecuesaus maken is zo gedaan, en veel lekkerder dan degene die je in de supermarkt koopt.
Als je aan barbecuesaus denkt, denk je aan de bekende donkerrode saus. Maar in Alabama hebben ze een witte variant die minstens net zo lekker is. Deze saus heeft mayonaise als basis in plaats van ketchup.
De ene rib is de andere niet. In Kansas city staan ze erom bekend dat ze de ribs insmeren met barbecue saus vlak voordat ze klaar zijn.
Nergens in Amerika is de barbecue cultuur zo groot als in de Zuidelijke staten. Het duurt een tijd om te maken, maar niets is zo lekker als eigen gemaakte pulled pork.
In Florida zie je veel Cubaanse invloeden terug in het eten, dankzij de vele immigranten. Zo ook bij deze sandwich met ham en pulled pork.