Southwest

De staten in de Southwest grenzen bijna allemaal aan Mexico, en dat zie je terug in de keuken. Bijvoorbeeld in de southwestern rijst of fajitas. Het gebruik van kruiden komt overeen met de Mexicaanse keuken, pepers, mesquite en koriander worden er veel gegeten. In Mexico eten ze echter ook alle onaantrekkelijke stukken van een dier, zoals pens en hersenen. Daar houden Amerikanen niet van, dus in de Southwestkeuken vind je vooral grote stukken varkens- of rundervlees.

Met name in New Mexico houden ze erg van pepers. Ze hebben zelfs een officiële vraag laten vastleggen: rood of groen? Die verwijst naar de kleur van chili pepers. Deze vraag krijg je niet alleen als je typische gerechten zoals enchiladas of huevos rancheros bestelt, dit kan ook gewoon gevraagd worden bij een bestelling van een burger of pizza. De groene en rode pepers komen van dezelfde plant, de groene zijn alleen vroeger geoogst. Ze zijn even pittig, de rode zijn iets zoeter. Kan je niet kiezen? Bestel dan Christmas, dat is een mix van rood en groen.

In Arizona wordt ongeveer een derde van de staat in beslag genomen door de Sonora woestijn. Die grenst ook aan de Mexico. Daarom heeft de lokale keuken van Arizona ook Sonoran. Het grote verschil tussen Sonora en de rest van Mexico is dat niet mais, maar tarwe het meest verbouwd wordt. Torilla’s zijn hier dan ook zelden van mais. In de Sonora woestijn groeien veel cactussen, die staan hier daarom ook soms op het menu en zijn het proberen waard. De Sonoran hot dog is het meest bekende gerecht uit deze keuken.

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 5 min
Arizona sunset
20220214220032
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 min
Wachten : 10 min
Calabacitas
20220430201150
Aantal stuks: 8
Bereidingstijd: 15 min
Wachten: 15 min
Corndogs

Corndogs

15 min
20200726122958
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 min
Wachten: 1 uur
Cowboy stoofot
20220220154907
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 min
Fajita’s
20200710210158
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 min
Migas

Migas

15 min
20220313130700
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 25 min
Wachten: 2 uur
Pecan pie

Pecan pie

25 min
20211101072211
Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 5 min
Ranch water
20220320202100
Aantal personen: 5
Bereidingstijd: 30 min
Sonoran Hot Dog
20200709132921
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 min
Wachten : 15 min
Southwestern rijst
20200706170712
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 min
Wachten : 1 uur
Texas chili
20220514134224
Aantal personen: 15
Bereidingstijd: 40 min
Wachten: 150 min
Texas sheet cake
20210801202939
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 5 min
Wachten : 12 min
Texas toast
20220501160506
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 min
Wachten : 30 min
Texas trash dip
20220418163358