Eten in New England

De naam doet het al vermoeden, maar in New England kom je in de keuken veel Engelse en Ierse invloeden tegen. Maar de invloed van de inheemse bevolking zie je ook nog duidelijk terug in het eten, wat resulteert in een interessante mix van gerechten en smaken met een nadruk op zuivelproducten, vis en schaal- en schelpdieren, en lokale ingrediënten. Van de iconische clam chowder tot de Thanksgiving-klassiekers, deze regio heeft veel te bieden voor liefhebbers van culinaire tradities en smaken.

Baked beans en andere Britse invloeden

De naam doet het al vermoeden, maar in de keuken van New England kom je veel Engelse en Ierse invloeden tegen. Zo staat de stad Boston bekend om zijn baked beans, wat heeft geleid tot de bijnaam Beantown. Maine heeft een soortgelijk bonengerecht met maple syrup. Dit gerecht heeft duidelijk zijn oorsprong in het bekende Britse ontbijt en wordt in New England vaak als bijgerecht gegeten. De favoriete kooktechnieken van de regio zijn stoven en bakken.

Appels

Appels zijn ook een belangrijk onderdeel van de keuken van New England. De regio staat bekend om zijn vele appelboomgaarden en de productie van appelcider en appeltaart. Je kan hier lekkere gerechten als Brown Betty appelcider donuts of natuurlijk gewoon appel pie van maken. In de herfst zijn er tal van appelplukactiviteiten in de regio, waarbij bezoekers zelf appels kunnen plukken. Een aanrader als je in die periode een bezoek brengt aan deze streep.

Vis en zeevruchten

Met de zee grenzend aan elke staat behalve Vermont, is het geen verrassing dat vis en schaal- en schelpdieren veel gegeten worden in deze regio. Maine staat bekend om zijn kreeft, maar het meest iconische gerecht uit New England is clam chowder. Dit is een dikke romige soep van kokkels, waarbij het gebruik van zuivelproducten, zoals room, vaak terugkomt in de keuken van New England. Als je niet van schelpdieren houdt, kan je ook de variant van deze soep maken met mais.

Native American invloeden

Ook de inheemse bevolking heeft veel invloed gehad op de hedendaagse keuken van New England. Zij gebruikten veel lokale ingrediënten zoals maple syrup, aardappelen, maïs en maïsmeel. Zo wordt maïsmeel bijvoorbeeld gebruikt in Johnnycakes en Indian pudding, twee populaire gerechten in deze regio.

Thanksgiving

Veel gerechten die we kennen van een traditioneel Thanksgiving-diner komen uit New England. De pelgrims kwamen in 1620 aan in Amerika en stichtten in Plymouth, Massachusetts hun eerste kolonie. Hier zou niet veel later volgens de verhalen de eerste Thanksgiving worden gevierd. In New England vind je vaak kalkoen op het menu, die veel voorkomt in de regio. En met name in Massachusetts groeien veel cranberries, waarvan een saus wordt gemaakt tijdens dit feestelijke diner.

 

Wil je geen recept uit het New England missen? Volg de Amerikaanse Keuken dan op Pinterest.

Aantal stuks: 10
Bereidingstijd: 25 min
Wachten: 25 min
Appelcider donuts
20230108152252
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 25 min
Wachten : 1 uur en 40 min
Apple pie

Apple pie

25 min
20200705165838
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 min
Wachten: 8 uur
Bevroren limonade
20200708121756
Aantal personen : 2
Bereidingstijd: 15 min
Wachten : 1 uur
Bife a casa
20210814193230
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 15 min
Wachten: 11 uur
Boston baked beans
20200719094154
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 30 min
Wachten : 1 uur
Boston cream pie
20220205154524
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 20 min
Wachten: 40 min
Brown Betty
20230405203728
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 5 min
Cape codder
20230611195729
Aantal personen : 8
Bereidingstijd: 5 min
Wachten : 15 min
Cranberrysaus
20221204194805
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 min
Fenway Frank
20230115124450
Aantal stuks: 12
Bereidingstijd: 20 min
Wachten: 30 min
Fig newtons
20230917171233
Aantal stuks: 15
Bereidingstijd: 20 min
Wachten: 1 uur en 30 min
Fluffernutter cake
20230513200520
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 10 min
Frappuccino
20200728161407
Aantal personen: 6-8
Bereidingstijd: 30 min
Wachten: 3 uur
Gevulde kalkoen
20231128192022
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 15 min
Wachten : 1 uur
Grape nut pudding
20221127203449
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 min
Wachten : 10 min
Harvard bieten
20221106202100
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 5 min
Wachten : 10 min
Hot buttered rum
20221209145231
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 min
Wachten : 30 min
Hot Wieners
20220116145026
Aantal personen : 4
Bereidingstijd: 15 min
Wachten : 1,5 uur
Indian pudding
20220911120614
Aantal stuks: 2
Bereidingstijd: 10 min
Wachten: 10 min
Italian Grinder
20231001192416
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 5 min
Wachten : 30 min
Koffie cabinet
20220228153104
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 min
Wachten: 3 uur
Maine baked beans
20230529202508
Aantal personen: 3
Bereidingstijd: 15 min
Wachten: 20 min
Mais chowder
20200723210112
Aantal stuks: 8-10
Bereidingstijd: 25 min
Wachten : 1 uur
Maple candy
20220312200153
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 25 min
Wachten: 5,5 uur
Maple cream pie
20230326201205
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 10 min
Wachten: 45 min
Maple custard
20230604143855
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 10 min
Wachten: 20 min
Maple scones
20240101191756
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 min
Meatball sub
20211205102625
Aantal stuks: 10
Bereidingstijd: 15 min
Wachten : 20 min
Pizza strips
20220409201358
Aantal plakken: 14
Bereidingstijd: 10 min
Wachten: 50 min
pompoenbrood
20231019194616
Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 5 min
Sea breeze
20230709192038
Aantal stuks: 20
Bereidingstijd: 15 min
Wachten : 10 min
Snickerdoodles
20220413105406
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 min
Wachten: 10 min
Spiked apple cider
20231127210419
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 10 min
Wachten: 45 min
Stuffing

Stuffing

10 min
20221204193617
Aantal stuks: 10
Bereidingstijd: 30 min
Wachten : 10 min
Whoopie pies
20220214221208