Eten in de Mid Atlantic
De Mid Atlantic regio van Amerika heeft een rijke geschiedenis als het gaat om eten en drinken. De regio heeft de afgelopen eeuwen een smeltkroes van culturen gezien, waardoor er een breed scala aan gerechten is ontstaan die typerend zijn voor deze regio.
Immigranten
De Mid Atlantic regio van Amerika staat bekend om zijn diverse en gevarieerde keuken. Dit is vooral te danken aan de vele immigranten die in de afgelopen eeuwen naar deze regio zijn gekomen. Ellis Island in New York was de belangrijkste toegangspoort voor immigranten in de 19e en 20e eeuw. In 60 jaar tijd arriveerden ongeveer 12 miljoen immigranten op deze locatie. De immigranten brachten hun eigen culinaire tradities mee, waardoor er een smeltkroes van culturen ontstond. Spaghetti en meatballs hebben we te danken aan de Italianen, de hot dog aan de Duitsers en ook de Joodse gemeenschap heeft een grote invloed op de eetcultuur in deze regio gehad.
Pennsylvania Dutch
In Pennsylvania vind je veel invloeden van de Pennsylvania Dutch. Dit was een gelovige groep Duitse immigranten die in de 17e en 18e eeuw naar Amerika kwamen. De Pennsylvania Dutch zijn dus van oorsprong niet Dutch (Nederlands), maar Deutsch Zij hebben veel invloed gehad op de keuken rondom Philadelphia en Delaware. De chicken pot pie, Dutch baby en whoopie pie zijn voorbeelden van gerechten die hun oorsprong vinden in de Pennsylvania Dutch keuken.
Maryland en krab
In Maryland wordt er veel krab gegeten, en het staat met name bekend om hun crab cakes. De Old Bay seasoning die voor deze gerechten wordt gebruikt, kun je volgens de inwoners van Maryland gewoon over al je eten strooien. Van je salade tot aan je popcorn of friet, je kan het zo gek niet bedenken of ze doen het.
New Yorkse gerechten
New York heeft ook een belangrijke bijdrage geleverd aan de culinaire tradities van de Mid Atlantic regio. In de luxe hotel- en restaurantwereld van de stad zijn gerechten ontstaan zoals de Waldorf salade, Eggs Benedict en Vichyssoise. Hotels zoals het Waldorf-Astoria wilden hun rijke klanten verrassen en tevreden houden, en bedachten daarom deze bewerkelijke gerechten.
Wil op de hoogte blijven van alle nieuwe Amerikaanse recepten uit deze regio? Volg de Amerikaanse Keuken dan op Pinterest.
