Eten in de Zuidelijke staten van Amerika

In de Deep South is het barbecue dat de klok slaat. Ik kreeg in Nashville ooit ergens een rondleiding. Toen we ergens stonden te wachten vroeg een dame uit de groep aan de gids of hij nog een goede restauranttip had. Of ze van barbecue hielden? Was zijn vraag. ‘Liever niet, in verband met de kinderen’ antwoordde de vrouw. De gids krabde zich eens goed achter zijn oren, dacht even na en gaf vervolgens twee barbecue restaurants als antwoord. Iets anders kon hij zich niet indenken. Er zijn twee verschillende stijlen van barbecueën in de Deep South, waaronder Memphis-style (droog gewreven met kruiden), North Carolina-style (met een saus op basis van azijn). Barbecue is vaak erg kruidig, bijvoorbeeld het broodje pulled pork. Dus een extra doosje maagzuurremmers meenemen is geen overbodige luxe als je het gaat om eten in de Zuidelijke staten van Amerika.

Fried chicken

In de Zuidelijke staten van Amerika houden ze erg van frituren. Met name kip, Kentucky is er beroemd om. Fried chicken is een iconisch gerecht uit de Zuidelijke keuken en is wereldberoemd geworden. Het wordt meestal bereid door kip te paneren en te frituren tot het krokant en goudbruin is. Er zijn verschillende variaties van fried chicken, maar het is vaak gekruid met zout, peper en cayennepeper voor extra pit. Het wordt vaak geserveerd met biscuits, maïsbrood, coleslaw en macaroni en kaas.

Zoetigheid

De Zuidelijke keuken staat ook bekend om zijn heerlijke zoete lekkernijen. Pecan pie is een bekend dessert dat vaak wordt geassocieerd met de Deep South. Het is een taart gemaakt van pecannoten, siroop, suiker en boter en wordt geserveerd met slagroom. Peach cobbler is een ander populaire zoete traktatie en is gemaakt van perziken en een laagje van boter, suiker en bloem. Ontbijten doe je hier met wafels. De meeste hotels hebben een wafelstation in de ontbijtzaal staan. Uiteraard eet je deze met veel stroop. Op elke straathoek vind je ook een Waffle House, dus ook de rest van de dag kan je wafels eten. Probeer als diner bijvoorbeeld eens de bijzondere combinatie van wafel met gefrituurde kip.

Overal waar je komt is sweet iced tea te krijgen, dit is mierzoet. Gelukkig verkopen ze ook vaak een ongezoete variant, dit doen ze zodat je er zelf zoetjes in kan doen.

BOURBON en TENNESSEE WHISKEY

Bourbon en Tennessee whiskey zijn twee van de meest iconische dranken uit de zuidelijke staten van Amerika. Beide worden gemaakt van minimaal 51% maïs en worden gerijpt in verkoolde eikenhouten vaten. Hoewel beide soorten whiskey vergelijkbaar zijn, zijn er toch verschillen tussen de twee. Bij Tennessee whiskey wordt namelijk een ander filterproces gebruikt. Bourbon wordt met name gestookt in Kentucky, maar kan in principe overal in Amerika gemaakt worden. Tennessee whiskey moet, zoals de naam al zegt, echt uit Tennessee komen. Het kan worden gedronken als een whisky puur, met ijs, of als een belangrijk ingrediënt in veel cocktails, zoals de Lynchburg lemonade en de Tennessee tea cocktails. Maar je kan er ook mee koken, zoals gehaktballentjes of broodpudding.

Cajun en Creoolse keuken

De Cajun- en Creoolse keukens zijn beide afkomstig uit Louisiana en worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben enkele subtiele verschillen. Beide keukens maken gebruik van kruidige en pittige smaken en zijn beïnvloed door Franse, Spaanse en Afrikaanse keukens. Creoolse gerechten worden vaak bereid met meer tomaten, terwijl Cajun-gerechten meer gebruik maken van specerijen zoals cayennepeper en paprika. Gumbo is een klassiek Creools gerecht met rijst, okra, selderij, paprika en andere groenten en vlees of vis. Jambalaya is een ander rijstgerecht dat typisch Cajun is en vaak wordt bereid met worst, kip, garnalen en groenten.

Wil op de hoogte blijven van alle nieuwe Amerikaanse recepten uit deze staat? Volg de Amerikaanse Keuken dan op Pinterest.

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 min
Ambrosia salade
20200710114716
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 5 min
Baja blast
20220507154937
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 min
Wachten : 2 uur
Banana pudding
20220423145103
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 min
Bananen Foster
20220208135140
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 min
Wachten: 30 min
Barbecue spaghetti
20240114131519
Aantal stuks: 20
Bereidingstijd: 30 min
Wachten : 2 uur
Beignets

Beignets

30 min
20220220161547
Aantal stuks: 12
Bereidingstijd : 15 min
Wachten: 10 min
Benne wafers
20220911122747
Aantal stuks: 12
Bereidingstijd: 15 min
Wachten: 25 min
Bosbessen muffins
20200705130520
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachten : 15 min
Bourbon kip

Bourbon kip

15 minuten
20220619200303
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 25 min
Wachten: 15 min
Brunswick stew
20230114174033
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 20 min
Wachten: 3 uur
Burgoo

Burgoo

20 min
20230506101250
Aantal stuks: 12
Bereidingstijd: 25 min
Wachten : 25 min
Buttermilk biscuits
20200707153120
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 5 min
Cafe au lait
20220202165200
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 5 min
Wachten: 24 uur
Chick-fil-A saus
20230402123616
Aantal personen : 4
Bereidingstijd: 20 min
Wachten: 20 min
Chicken bog
20230226192137
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 20 min
Wachten: 45 min
Coca cola cake
20240407222140
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 10 min
Coleslaw

Coleslaw

10 min
20200709152027
Aantal personen: 8
Bereingstijd: 5 min
Wachten : 24 uur
Comeback saus
20221023154909
Aantal personen: 8
bereidingstijd: 10 min
Wachten: 20 min
Cornbread

Cornbread

10 min
20200705162939
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 30 min
Dirty rice
20220210143844
Aantal glazen: 6
Bereidingstijd: 25 min
Wachten : 2,5 uur
Eggnog

Eggnog

25 min
20221217101420
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 10 min
Elvis sandwich
20220626134922
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 10 min
Wachten : 15 min
Fruit tea

Fruit tea

10 min
20220807143634
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 20 min
Wachten : 1 uur
Gumbo

Gumbo

20 min
20220210142954
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 min
Wachten: 8 uur en 30 min
Hoppin’ John
20221231153642
Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 5 min
Hurricane
20220205142421
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 min
Wachten: 30 min
Jambalaya

Jambalaya

30 min
20200707165544
Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 25 min
Wachten : 3 uur
King cake

King cake

25 min
20220227195636
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 50 min
Wachten : 30 min
Kip & wafels
20200705152547
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 5 min
Wachten : 24 uur
louisiana remoulade
20220206142554
Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 15 min
Wachten: 2 uur
Macaronisalade
20230611202113
Aantal stuks: 8
Bereidingstijd: 15 min
Mais fritters
20220807201017
Aantal personen : 4
Bereidingstijd: 10 min
Memphis hot dog
20220820155339
Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 5 min
Mint julep
20230501195425
Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 30 min
Wachten : 2 uur
Mississippi mud pie
20220501135013
Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 20 min
Wachten : 45 min
Mississippi sin dip
20220123144326
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 20 min
Wachten : 1 uur
Muffuletta sandwich
20220213134847
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 min
Pancakes

Pancakes

20 min
20200630074136
Aantal stuks: 24
Bereidingstijd: 15 min
Wachten : 10 min
Pecan pralines
20220202164702
Aantal stuks: 16
Bereidingstijd: 20 min
Wachten: 45 min
Pecan sandies
20230704210841
Aantal stuks: 16
Bereidingstijd: 20 min
Wachten: 1 uur en 20 min
Pepperoni rolls 
20230128165549
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 15 min
Wachten: 25 min
Perzik cobbler
20200709153845
Aantal stuks: 25
Bereidingstijd: 15 min
Wachten: 15 min
Pindakaaskoekjes
20231029192436
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 min
Po Boy

Po Boy

15 min
20220206143823
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 40 min
Wachten : 5 uur
Possum pie
20230924195819
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 20 min
wachten: 30 min
Rode bonen rijst
20220813093026
Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 5 min
Sazerac

Sazerac

5 min
20220221100721
Aantal stuks: 4
Bereidingstijd: 15 min
Slaw dogs

Slaw dogs

15 min
20230529202937
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 10 min
Wachten: 40 min
Spoonbread
20230730201730
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 min
Succotash

Succotash

20 min
20220625211112
Aantal plakken : 10
Bereidingstijd: 10 min
Wachten : 75 min
Tennessee meatloaf
20220918195045
Aantal personen : 2
Bereidingstijd: 10 min
Tennessee tea
20200727094639
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 10 min
Wachten : 30 min
Tennessee uien
20220807200505
Aantal personen: 8
Bereidingstijd : 10 min
Wachten : 10 min
Tomaten jus
20221120204551
Aantal stuks: 4
Bereidingstijd: 10 min
Tuna melt

Tuna melt

10 min
20230813202130
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 5 min
Wachten : 24 uur
Witte barbecuesaus
20220417133753
Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 10 min
Wachten: 50 min
Woodford pudding
20231105131048
Aantal glazen: 6
Bereidingstijd: 5 min
Wachten: 15 min
Zoete iced tea
20200710123016