| 1 ui | |
| 2 tenen knoflook | |
| 250 gr champignons | |
| 200 gr pecannoten | |
| ½ tl tijm | |
| ½ tl zout | |
| ½ tl peper | |
| ¼ tl komijn | |
| 400 gr zilvervliesrijst | |
| 1 ½ liter runderbouillon | |
| 8 plakken bacon | |
| Boter om in te bakken |
Texas een van de belangrijkste producenten van pecannoten in de Verenigde Staten. Er wordt in deze staat dan ook volop mee gekookt, van zoet tot hartig. Zo ook in deze Texas pecan rice, een makkelijk en lekker bijgerecht.
| 1. | Snipper de ui en bak deze in wat boter tot de ui glazig begint te kleuren. Pers de knoflook uit en bak kort mee. |
| 2. | Snij ondertussen de champignons in plakjes, voeg deze toe aan de pan en bak weer een paar minuten. |
| 3. | Hak de pecannoten grof en roer deze met de kruiden ook door de ui. |
| 4. | Roer de rijst door de pan en giet de bouillon erbij. Breng langzaam aan de kook, zet het vuur laag en laat de rijst pruttelen, roer af en toe door, tot al het vocht is opgenomen. Dit duurt ongeveer 30 minuten. |
| 5. | Bak de bacon in een pan zonder boter knapperig. Breek in stukjes en roer door de rijst zodra deze klaar is. |
Laat een reactie achter