| 8 plakken bacon | |
| 1 ui | |
| 3 tenen knoflook | |
| 1 kilo aardappelen | |
| 50 gr boter | |
| 40 gr bloem | |
| 1 liter kippenbouillon | |
| 500 ml melk | |
| 150 ml kookroom | |
| 1 tl zout | |
| 1 tl peper | |
| Bieslook | |
| 125 gr zure room | |
| 150 gr geraspte cheddar kaas | |
| Keukenpapier | |
| Staafmixer |
Idaho staat bekend als de potato state en is dan ook beroemd om zijn aardappelen die er veel worden geteeld. Perfect om een heerlijke loaded aardappelsoep mee te maken – ultiem comfort food!
| 1. | Bak de bacon in een pan zonder olie of boter tot deze knapperig is en laat deze uitlekken op een vel keukenpapier. |
| 2. | Snipper de ui, pers de knoflook en schil de aardappelen en snij deze in blokjes. |
| 3. | Smelt in een pan de boter. Bak hierin de ui tot deze glazig begint te worden. Bak de knoflook kort mee. Voeg vervolgens de aardappelen en de bloem toe en roer goed door tot alles bedekt is met bloem. |
| 4. | Voeg beetje bij beetje al roerend de bouillon toe aan en vervolgens de melk, kookroom, zout en peper. |
| 5. | Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 15 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn. |
| 6. | Pureer de soep met een staafmixer tot deze glad is en laat nog 10 minuten koken. |
| 7. | Verdeel de soep over 8 kommen of borden. Snij de bieslook fijn en verdeel deze met een beetje zure room en verkruimelde bacon over de soep. |
Laat een reactie achter