| 5 kaki fruit | |
| 2 eieren | |
| 250 gr suiker | |
| 1 tl baking soda | |
| 2 tl bakpoeder | |
| 400 ml melk | |
| 250 gr bloem | |
| 50 gr boter | |
| Snufje zout | |
| ¼ tl vanille extract | |
| ¼ tl kaneel | |
| Lekker met slagroom | |
| Bakvorm of ovenschaal van 20 x 30 cm | |
| Staafmixer of brender | |
| Mixer |
Persimmon pudding is een typisch gerecht uit Indiana. Vooral tijdens thanksgiving en kerst wordt dit dessert daar volop gegeten. De Amerikaanse persimmon is een kaki fruit soort, deze lijkt heel erg op de vaak Aziatische variant die meestal in Nederland in de supermarkt ligt. De vrucht uit Indiana is alleen iets zachter en zoeter.
| 1. | Verwarm de oven voor op 170 graden en vet de bakvorm in. Schil het kaki fruit en snij het midden eruit, pureer daarna met een staafmixer tot een gladde puree. |
| 2. | Meng in een kom de eieren, suiker en de kaki fruit puree door elkaar. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en mix alles goed door. |
| 3. | Giet het beslag in de bakvorm en bak ongeveer een uur in de oven. |
| 4. | De pudding kan zowel warm als koud gegeten worden. Serveer eventueel met slagroom. |
Laat een reactie achter