| 500 gr gekookte bieten | |
| 2 tl maizena | |
| 60 ml water | |
| 50 gr suiker | |
| 2 tl azijn | |
| 50 gr boter | |
| Peper en zout |
Een Rus heeft het recept voor deze bieten ergens rond 1800 uit Engeland meegenomen naar Boston. Ze zijn vernoemd naar de Harvard universiteit, die ook in Massachusetts ligt. De kleur van de bieten lijkt namelijk op die van de kleding van de school.
| 1. | Snij de bieten in blokjes en roer de maizena door het water tot er geen klontjes meer zijn. |
| 2. | Doe de bieten met het maizena mengsel, de suiker en de azijn in een pan en breng aan de kook. Laat 10 minuten op laag vuur pruttelen. |
| 3. | Roer de boter door de bieten tot deze gesmolten is en breng vervolgens op smaak met peper en zout. Serveer direct. |
Laat een reactie achter