| 1 ¾ tl droge gist | |
| 3 el suiker | |
| 80 ml warme melk | |
| 85 gr boter | |
| 1 ei | |
| snufje zout | |
| 230 gr bloem | |
| VOOR DE TOPPING | |
| 3 el maple syrup | |
| 2 el water | |
| 2 tl vanille extract | |
| 170 gr boter | |
| 265 gr suiker | |
| snufje zout | |
| 1 ei | |
| 160 gr bloem | |
| bakvorm van 23 x 33 cm | |
| lekker met poedersuiker |
Deze platte en smeuïge botercake is al sinds de jaren 30 populair in St. Louis.
| 1. | Meng in een kom de gist, ¼ el suiker en de melk. Roer goed door en laat 5 minuten staan. |
| 2. | Mix de rest van de suiker met de boter ongeveer 3 minuten. Voeg het gistmengsel, ei, zout en bloem toe en mix nog even door tot alles goed gemengd is. Zet de mixer op een hoge stand en mix nog 7 minuten. |
| 3. | Druk het deeg in de bakvorm, dek af met een theedoek of vershoudfolie en laat ca. 2 uur rijzen tot het deeg is verdubbeld. |
| 4. | Meng voor de topping de maple syrup met het water en vanille extract. Mix in een andere kom de boter, suiker en zout 5 minuten. Voeg de ei toe en vervolgens ook het maple syrup mengsel en de bloem. |
| 5. | Verhit de oven voor op 175 graden. Schep de topping over het gerezen deeg, smeer de topping uit zodat overal een even dikke laag zit. |
| 6. | Bak 40-45 minuten tot de topping stevig en goudbruin is. Het midden mag nog wat zacht zijn als de cake uit de oven komt. Laat afkoelen en serveer met wat poedersuiker. |
Laat een reactie achter