Archieven: Recipes

Recept

Chopped cheese sandwich

De chopped cheese sandwich is een relatief recent ontstaan broodje, dat je door heel New York City kan eten. Deze warme sandwich lijkt een beetje een combinatie van een Philly cheese steak sandwich en een Sloppy Joe.

Recept

Gefrituurde groene tomaten

Gefrituurde groene tomaten zijn een van de meest kenmerkende gerechten uit de keuken van Alabama. Ze worden geplukt als ze nog groen zijn, omdat ze dan steviger zijn en beter in vorm blijven als je ze frituurt. Er is ook een bekend boek dat verfilmd is, naar de fried green tomatoes is genoemd.

Recept

Olijf burger

De olive burger is een culinaire traditie in Michigan. Ieder restaurant houdt net wat andere verhoudingen van de saus aan, maar dit is altijd een combinatie van olijven en mayonaise. Verder zitten er zelden extra's als tomaat of sla op deze burger.

Recept

Dagwood sandwich

Dit broodje is genoemd naar het stripfiguur Dagwood Bumstead, die altijd enorm grote sandwiches maakte. Hij kwam voor in de strip Blondie uit de jaren ‘30 die zich afspeelde in Missouri. Door de jaren heen zijn er meerdere dagwood sandwich restaurants geopend in Amerika, maar daar die bestaan tegenwoordig niet meer.

Recept

Rode bonen rijst

Het bekendste rijstgerecht uit Louisiana is dan misschien wel Jambalaya, maar de red beans and rice is ook zeker de moeite waard. Eigenlijk hoort er Andouille worst in, maar is hier nagenoeg niets te krijgen. Daarom is hij in dit recept vervangen voor chorizo.

Recept

Mais fritters

Een fritter is als je als je een portie vlees, vis of groente door een beslag haalt en frituurt. De corn fritter is waarschijnlijk de meest bekende variant.

Recept

Tennessee uien

Uien uit Tennessee zijn zoet, daar gebruiken ze vaak de Vidalia ui. Met wat kruiden en kaas maak je er dit super makkelijke bijgerecht uit deze staat van.

Recept

Fruit tea

In Nashville staat vaak fruit tea, ook wel fruit punch of tea punch genoemd op de menukaart. Het is een typisch drankje voor deze stad. Overal in de zuidelijke staten wordt veel zoete iced tea gedronken, maar deze is nog zoeter en fruitiger.

Recept

Ranch dressing

Ranch is de best verkochte dressing in Amerika. Loodgieter Steve Henderson bedacht de dressing toen hij in Alaska woonde. Pas toen hij in je jaren ‘50 naar Californië verhuisde en een ranch kocht, begon hij het aan gasten te serveren en via winkels te verkopen waarna de dressing al snel gigantisch populair werd. Als je hem iets dikker maakt, kan je hem ook als dipsaus gebruiken.