Categorie: Southwest

Recept

Oklahoma chili

In Amerika zijn ze dol op chili. In iedere staat lijken ze hem net wat anders te maken. Oklahoma ligt boven Texas en deze chili heeft dan ook wat weg van de Texas chili. Deze variant uit Oklahoma is alleen minder gekruid en is dikker door de toevoeging van de maismeel.

Recept

Cowboy crack dip

Deze romige kaasdip uit Texas wordt meestal gemaakt met een pittige worst, die kan je eventueel vervangen of aanvullen met bacon. Hij wordt doorgaans gegeten als hij nog warm is, maar ook koud is hij erg lekker.

Recept

Navajo taco

Navajo tacos eet je met fry bread. Dit broodje is ontstaan toen de Navajo indianen verplicht te voet moesten verhuizen van Arizona naar New Mexico. Er was tijdens deze ‘long walk’ weinig eten waardoor dit eenvoudige brood werd uitgevonden. Voor sommige Native Americans blijft dit gerecht dan ook een pijnlijke herinnering. Maar toch wordt het ook nu nog veel gegeten.

Recept

Witte kipchili

White chicken chili is ooit ontstaan als een variatie op traditionele chili con carne, maar dan met kip als basis in plaats van rundvlees. Ook deze variant komt uit de Tex-Mex keuken. Het smaakt extra lekker met verse koriander, avocado, tortilla chips en rijst.

Recept

Theta burger

De theta burger is een cheeseburger uit Oklahoma die wordt gemaakt met geraspte cheddar kaas. In de Amerikaanse barbecue cultuur wordt vaak hickory hout gebruikt. De typische rokerige smaak dankt deze burger aan de gebruikte Hickory barbecuesaus.

Recept

Cowboy bonen

Dit is geen recept uit het wilde westen. Want de echte cowboys hadden natuurlijk geen barbecuesaus tot hun beschikking, terwijl dat wel een vast onderdeel van dit gerecht is. Maar ze aten wel veel bacon en bonen, en bereidde dat in een enkele pan op een vuurtje. Daar komt waarschijnlijk de naam van dit Texaanse gerecht vandaan.

Recept

Ontbijt taco’s

Dit ontbijt is alles wat je van een Amerikaans ontbijt verwacht, maar dan in Texaanse stijl geserveerd in een taco. Je kunt de vulling aanpassen naar je eigen smaak.

Recept

Cheese crisp

Deze snack komt uit Tucson, Arizona. Het is zeker ook geschikt om te eten als voorafje aan een maaltijd. Hoe dunner de tortilla, hoe knappiger en lekkerder hij wordt.

Recept

Cobre Valley ovenchili

Cobre Valley, waar deze casserole vandaan komt, is een gebied in het zuiden van Arizona. Het ligt dicht bij de Mexicaanse grens, vandaar er veel ingrediënten uit het buurland in dit gerecht te vinden zijn.

Recept

Uien burger

De onion burger uit Oklahoma bestaat meestal uit minstens net zoveel ui, als vlees. Ze komen oorspronkelijk uit El Reno, daar staan ze al sinds 1946 in Johnnie’s grill op de menukaart. Sid’s diner in dezelfde stad is ook een aanrader om deze burger te eten.