Wojapi is een soort jam van de Native Americans. Het komt oorspronkelijk uit South Dakota van de Lakota indianen. Hij is lekker bij veel desserts, in yoghurt, op pannenkoeken of op brood, maar het is ook lekker bij vlees. Je kan allerlei soorten zacht fruit gebruiken zoals bosbessen, bramen, blauwe bessen, cranberries, aardbeien en frambozen.
In South Dakota wordt veel gejaagd, zo ook op fazanten want daar hebben ze er heel veel van. Het broodje dat je hiermee kan maken is dan ook typisch voor deze staat. In de tweede wereldoorlog trokken er veel soldaten door South Dakota op weg naar hun standplaats. In Aberdeen kregen ze allemaal een Pheasant salad sandwich voor onderweg. De soldaten waren er dol op.
Twee studenten van South Dakota State University hebben dit ijs voor het eerst gemaakt. Op de universiteit werd al ijs gemaakt en de studenten deden in 1979 wat Oreo koekjes door vanille ijs heen. Sindsdien is het een van de meest populaire ijs smaken in Amerika. Je hebt voor dit recept geen ijsmachine nodig.