Categorie: Rocky Mountains

Recept

Aardappelpuree

Aardappelpuree worden overal in Europa gegeten en waarschijnlijk hebben immigranten het recept mee naar Amerika genomen. Wat deze puree echt Amerikaans maakt is de toevoeging van roomkaas.

Recept

Wyoming stew

In Wyoming zijn weinig gerechten die echt typisch zijn voor hun keuken. Maar deze stoofpot komt er wel vandaan en is heerlijk in de herfst of winter. Als je wel van een culinair experiment houdt, kan je het rundvlees ook vervangen voor eland of hert.

Recept

Funeral potatoes

Deze aardappel ovenschotel is 'to die for', vandaar de naam. Oorspronkelijk werd het vooral gemaakt door de Mormonen, die met name in Utah wonen. Je vind dit bijgerecht tegenwoordig ook steeds vaker in het midwesten of het zuiden van Amerika. Daar wordt het ook wel een hash brown casserole genoemd.

Recept

Fry saus

Fry sauce wordt vooral gegeten met friet. Door het hele land is de saus populair, maar in Utah zijn ze er echt dol op. In die staat werd hij ook bedacht, in Stan's Drive-In in Salem.

Recept

Frambozen shake

Als je naar Bear Lake gaat, moet je stoppen in het kleine plaatsje Garden City in Utah voor een frambozenshake. Ieder restaurant daar claimt de beste te hebben. Er groeien in die streek volop frambozen die in juli en begin augustus worden geoogst.

Recept

Ontbijt burrito

Door heel Amerika worden variaties van een ontbijt burrito gegeten. Deze komt uit Denver, omdat de inhoud van de burrito lijkt op de bekende omelet uit die stad. Als je niet alle burrito’s op krijgt, kan je ze gewoon in folie wikkelen en invriezen. Als je ze wilt eten hoef je ze alleen nog maar een paar minuten in de magnetron te doen.

Recept

Bosbessen buckle

In Montana groeien veel huckleberries, die erg lijken op onze bosbes (niet te verwarren met de blauwe bes). Je kan hier een heerlijke buckle mee maken, een cake met een laag crumble er op. Je kan deze behalve als dessert ook prima eten als ontbijt of snack en je kan er ook allerlei andere soorten fruit in doen.

Recept

Denver omelet

De Denver omelet, ook wel de western omelet genoemd, is waarschijnlijk door Chinese migranten gemaakt als variatie op foo yung hai. Deze migranten werkten daar aan de spoorweg aanleg en hadden een stevige en voedingsrijke maaltijd nodig.

Recept

Nut burger

Ga terug in de tijd naar de jaren 30, met de nut burger van Matt’s Place in Butte, Montana. Daar mengen ze de pinda’s met miracle whip. Die is in Nederland bijna niet te krijgen, maar gelukkig is hij heel makkelijk zelf te maken.

  • 1
  • 2