Categorie: New York

Recept

Bronx cocktail

De Bronx cocktail is eigenlijk gewoon een martini met een scheutje sinaasappelsap, waardoor hij net wat fruitiger en zoeter is. Met name in de jaren ‘30 was deze cocktail populair.

Recept

New York cheesecake

Van alle soorten cheesecake, is die uit New York toch wel het meest bekend en geliefd. Het is een rijke stevige cheesecake zonder toeters en bellen. Daardoor leent deze cheesecake zich ook prima als basis om je eigen draai aan te geven.

Recept

Brooklyn blackout cake

Deze taart is een echte chocolade bom, met chocolade cake, chocolade pudding en chocolade kruimels. Hij is voor het eerst gemaakt voor bakkerij Ebinger’s in Brooklyn, maar die bestaat helaas sinds 1972 niet meer.

Recept

Drie zussen soep

Voor de Irokezen, indianen uit het noord oosten van Amerika, staan de drie zussen voor de drie belangrijkste gewassen in de herfst: Pompoen, mais en bonen. Met deze drie ingrediënten konden ze de winter doorkomen.

Recept

Chopped cheese sandwich

De chopped cheese sandwich is een relatief recent ontstaan broodje, dat je door heel New York City kan eten. Deze warme sandwich lijkt een beetje een combinatie van een Philly cheese steak sandwich en een Sloppy Joe.

Recept

Spaghetti and meatballs

Spaghetti met gehaktballen werd oorspronkelijk vooral door Italiaanse immigranten in New York gemaakt. In Amerika was vlees veel makkelijker te verkrijgen dan in hun land van herkomst. Daarom zit in de Amerikaans-Italiaanse keuken vaak veel meer vlees verwerkt dan in authentiek Italiaanse gerechten.

Recept

Cronuts

In 2013 werd de cronut bedacht in de wijk Soho in New York en was direct een hype over de hele wereld. Je kan natuurlijk het croissantdeeg zelf maken, maar aangezien het toch wordt gefrituurd heb ik voor kant en klaar deeg gekozen.

Recept

Wedding soup

Deze Italiaans-Amerikaanse wedding soup heet zo, omdat de smaken van de ingrediënten zo goed bij elkaar passen, dat ze een gelukkig huwelijk hebben. In Amerika doen ze er acini de pepe in, maar omdat dat in Nederland slecht verkrijgbaar is heb ik voor orzo gekozen. Dat smaakt hetzelfde, het ziet er alleen iets anders uit.

Recept

Vichyssoise

Door de naam en de ingrediënten denken veel mensen dat deze koude preisoep uit Frankrijk komt. De chef achter dit gerecht was weliswaar Frans, maar hij werkte in het Ritz-Carlton hotel in New York City toen hij het bedacht. En de New Yorkers zijn verantwoordelijk voor de populariteit van deze soep.

  • 1
  • 2