Categorie: New York

Recept

Spaghetti and meatballs

Spaghetti met gehaktballen werd oorspronkelijk vooral door Italiaanse immigranten in New York gemaakt. In Amerika was vlees veel makkelijker te verkrijgen dan in hun land van herkomst. Daarom zit in de Amerikaans-Italiaanse keuken vaak veel meer vlees verwerkt dan in authentiek Italiaanse gerechten.

Recept

Cronuts

In 2013 werd de cronut bedacht in de wijk Soho in New York en was direct een hype over de hele wereld. Je kan natuurlijk het croissantdeeg zelf maken, maar aangezien het toch wordt gefrituurd heb ik voor kant en klaar deeg gekozen.

Recept

Wedding soup

Deze Italiaans-Amerikaanse wedding soup heet zo, omdat de smaken van de ingrediënten zo goed bij elkaar passen, dat ze een gelukkig huwelijk hebben. In Amerika doen ze er acini de pepe in, maar omdat dat in Nederland slecht verkrijgbaar is heb ik voor orzo gekozen. Dat smaakt hetzelfde, het ziet er alleen iets anders uit.

Recept

Vichyssoise

Door de naam en de ingrediënten denken veel mensen dat deze koude preisoep uit Frankrijk komt. De chef achter dit gerecht was weliswaar Frans, maar hij werkte in het Ritz-Carlton hotel in New York City toen hij het bedacht. En de New Yorkers zijn verantwoordelijk voor de populariteit van deze soep.

Recept

Moscow Mule

Experts zeggen dat de Moscow mule uit New York, uit een echte koperen beker gedronken moet worden vanwege de smaak. Dat verschil zal bijna niemand proeven, maar hij blijft er in ieder geval wel langer koel door.

Recept

New York Sour

De New York sour is eigenlijk gewoon een whiskey sour, met een scheutje rode wijn er bovenop. Waardoor de cocktail net wat fruitiger smaakt. Je kan de hoeveelheid rode wijn ook halveren als je daar de voorkeur aan geeft.

Recept

Thousand island dressing

De thousand islands is een eilandengroep in het noorden van de staat New York, naar deze regio is de dressing vernoemd. Lekker in een salade, op een burger of natuurlijk op een Reuben sandwich.

Recept

Bloody Mary

Deze traditionele cocktail is bezig aan een comeback, en wordt in Amerika veel gedronken bij een brunch na een avondje doorzakken. Met de garnering kan je best uitpakken, met bijvoorbeeld olijven, augurken cherry tomaatjes, kaas en garnalen.

Recept

Eggs Benedict

Een gast in het Waldorf-Astoria in New York vroeg ooit om ontbijtspek, gepocheerde eieren en hollandaisesaus ter bestrijding van zijn kater, en niet veel later zette het hotel dit gerecht op de menukaart.

  • 1
  • 2