De maple cream pie, ookwel de maple custard pie genoemd, komt uit New England. Daar groeien veel esdoornen waar maple syrup van wordt getapt.
Categorie: New England
Recept
Fenway Frank
Deze hot dog komt uit Boston. Ze worden verkocht in het honkbalstadion Fenway Park in die stad, waar deze 'frankfurter' zijn naam ook aan te danken heeft.
Recept
Appelcider donuts
Appelcider donuts zijn een heerlijke traktatie voor in het najaar. Je kan ze met name in New England veel kopen. Maar natuurlijk is het ook heel leuk om ze zelf te maken en je thuis in Vermont te wanen.
Recept
Hot buttered rum
Al in het koloniale tijdperk van Amerika werd er hot buttered rum gedronken. Engelse immigranten begonnen rum te stoken en daar werd tijdens de koude herfst en winter, behalve eggnog ook hot buttered rum van gemaakt.
Recept
Cranberrysaus
Cranberrysaus is onmisbaar bij een echt Amerikaans Thanksgiving- of kerstdiner. De Pilgrims zijn er al mee begonnen tijdens het allereerste Thanksgiving diner, toen ze hadden ontdekt dat er in de Massachusetts Bay veel cranberries groeide.
Recept
Stuffing
Als je graag een Amerikaans menu wil serveren tijdens de feestdagen, maar geen zin hebt om een hele kalkoen te maken, kun je er ook voor kiezen om alleen de vulling te maken als bijgerecht. Als er geen kalkoen omheen zit wordt het eigenlijk geen stuffing meer genoemd maar dressing.
Recept
Grape nut pudding
Grape nut ontbijtgranen worden al sinds eind 1800 in Amerika gegeten en niet lang daarna is deze pudding bedacht. Grape nut heeft een hele andere structuur dan de meeste cereals, het is harder en het zijn kleine stukjes. Er is helaas geen makkelijke vervanger te vinden in Nederland. Met name in New England is dit dessert altijd populair gebleven.
Recept
Harvard bieten
Een Rus heeft het recept voor deze bieten ergens rond 1800 uit Engeland meegenomen naar Boston. Ze zijn vernoemd naar de Harvard universiteit, die ook in Massachusetts ligt. De kleur van de bieten lijkt namelijk op die van de kleding van de school.
Recept
Gebakken rijstpudding
Overal ter wereld wordt rijstpudding gegeten, dat is in Amerika niet anders. Vooral in New England is dit dessert populair. In New Hampshire en omgeving eten ze hem graag met een beetje maple syrup.
Recept
Indian pudding
De Pilgrims in New England waren van Engeland afkomst en hielden van pap zoals ze die vroeger thuis ook aten. Maar rond 1700 werd er nog weinig graan verbouwd in Amerika. Daarom kozen ze ervoor om maismeel te gebruiken, zoals de Native Americans. Op die manier is de Indian pudding ontstaan. Dit dessert wordt ook vaak met Thanksgiving gegeten.