Categorie: Mid Atlantic

Recept

Apple crisp

Het recept van de appel crisp gaat helemaal terug naar 1924, soms wordt het ook gewoon een apple crumble genoemd. In New England hebben ze veel meer appel boomgaarden, maar dit recept is vooral populair in Delaware.

Recept

Disco friet

Deze disco friet met kaas en jus is een New Jersey klassieker. Ze heten zo omdat ze vaak gegeten werden midden in de nacht na een bezoekje aan een disco in de jaren ‘70.

Recept

Vichyssoise

Door de naam en de ingrediënten denken veel mensen dat deze koude preisoep uit Frankrijk komt. De chef achter dit gerecht was weliswaar Frans, maar hij werkte in het Ritz-Carlton hotel in New York City toen hij het bedacht. En de New Yorkers zijn verantwoordelijk voor de populariteit van deze soep.

Recept

Moscow Mule

Experts zeggen dat de Moscow mule uit New York, uit een echte koperen beker gedronken moet worden vanwege de smaak. Dat verschil zal bijna niemand proeven, maar hij blijft er in ieder geval wel langer koel door.

Recept

New York Sour

De New York sour is eigenlijk gewoon een whiskey sour, met een scheutje rode wijn er bovenop. Waardoor de cocktail net wat fruitiger smaakt. Je kan de hoeveelheid rode wijn ook halveren als je daar de voorkeur aan geeft.

Recept

Chicken parmesan

Chicken parmesan is een gerecht dat we aan de Italiaanse immigranten te danken hebben. Waarschijnlijk is het een variant op parmigiana, waarbij de aubergine is vervangen voor kip, omdat vlees in Amerika goedkoper was dan in Italië. Maak er pasta bij, voor een volledige maaltijd.

Recept

Thousand island dressing

De thousand islands is een eilandengroep in het noorden van de staat New York, naar deze regio is de dressing vernoemd. Lekker in een salade, op een burger of natuurlijk op een Reuben sandwich.

Recept

Gehaktbrood

Dit is het Amerikaanse broertje van de Nederlandse gehaktbal. Via immigranten is die in Amerika terecht gekomen en in de loop der jaren verandert in gehaktbrood. Er bestaan veel variaties, maar echte traditionele meatloaf maak je met ketchup mengsel er bovenop.

Recept

Watergate salade

Deze makkelijke fruitsalade met pistache pudding is een Amerikaanse klassieker. Dit nagerecht was vooral populair in de jaren ‘70, waarin gelatinepudding iets geheel nieuws was. En het was vlak na het Watergate schandaal. Dat het toetje daar zijn naam aan te danken heeft is, is zeker, maar waarom dat weet eigenlijk niemand.