In Maine maken ze de bekende lobster roll zoals in dit recept met citroenmayonaise, in Connecticut eten ze hem graag met gesmolten boter. Je kan kreeftenvlees gebruiken maar rivierkreeftjes zijn makkelijker te verkrijgen en lenen zich ook goed voor dit recept.
Dit oude recept uit Maine heet dan wel ‘Downeast pumpkinbread', maar eigenlijk is het meer een pompoencake. Net zoals dat bij bananenbrood zo is. De dag nadat je hem gebakken hebt, is hij nog lekkerder.
De bekendste bonen uit New England zijn die uit Boston, maar maak voor de verandering vooral ook eens de versie uit Maine. Bij de bonenschotel uit deze staat wordt maple syrup gebruikt in plaats van ketchup.
Whoopie pies zijn cakejes met een zoete laag vulling er tussen. Dit is een klassieke variant, maar je kan eindeloos variëren met de smaak. Whoopie pies zijn ooit door de Amish in Pennsylvania bedacht, maar je komt ze vooral heel veel in New England en met name in Maine tegen.
In New England houden ze van volle romige gerechten. Daar is deze corn chowder geen uitzondering op, Als voorkeur hebt voor eens iets minder stevige soep, voeg je gewoon wat extra bouillon toe.