Categorie: Diner

Recept

Boardwalk fries

Deze friet met azijn is zoals de naam al doet vermoeden, vooral verkrijgbaar aan de kust van Maryland. In deze staat zijn ze dol op Old Bay kruiden, ze doen het werkelijk overal op. Ook deze frietjes smaken er nog net iets lekkerder door.

Recept

Salisbury steak

De Salisbury steak komt niet uit Salisbury Engeland, maar uit Missouri. Het is ook helemaal geen steak maar een platte gehaktbal met champignonsaus. Hij is genoemd naar de bedenker van dit gerecht, James Salisbury. Dit was een arts die eind 1800 het eten van vlees promootte.

Recept

Texas chili

Iedere streek in Amerika heeft zijn eigen chili variant. De chili uit Texas is de echte originele chili con carne, waar degene die we in Nederland kennen op is gebaseerd. Let op, hij is een stuk pittiger dan de variant die wij kennen, je kan hem nog pittiger maken als je daar van houdt.

Recept

Texas toast

Je kan deze toast uit Texas voor veel dingen gebruiken. Als bijgerecht bij een diner of zet het op tafel bij een barbecue. Je kan er een sandwich mee maken, maar ook als ontbijt kan het prima.

Recept

Wedding soup

Deze Italiaans-Amerikaanse wedding soup heet zo, omdat de smaken van de ingrediënten zo goed bij elkaar passen, dat ze een gelukkig huwelijk hebben. In Amerika doen ze er acini de pepe in, maar omdat dat in Nederland slecht verkrijgbaar is heb ik voor orzo gekozen. Dat smaakt hetzelfde, het ziet er alleen iets anders uit.

Recept

Calabacitas

Gerechten met groenten zijn er niet zo veel in Amerika, maar in New Mexico zitten ze dicht bij de grens en zijn de Mexicaanse invloeden merkbaar en kom je ze daarom hier meer tegen. Zo ook in dit bijgerecht calabacitas, dat in het Spaans courgette betekent.

Recept

Detroit style pizza

Deze pizza uit Detroit herken je aan zijn rechthoekige vorm en luchtige dikke deeg die belegd is met kaas, peperoni en tomatensaus. Ze worden in metalen bakken gemaakt, omdat die vroeger veel in de autobranche gebruikt werden en dus makkelijk voorhanden waren. Eigenlijk hoort er Wisconsin brick kaas op de pizza, maar omdat die in Nederland lastig te verkrijgen is, gebruik ik in dit recept cheddar en mozzarella.

Recept

Amish kip

De Amish leven sober en eten wat ze zelf verbouwen. Dat zie je ook terug in deze eenvoudige en makkelijke kipschotel. Aardappelpuree smaakt er heerlijk bij en je kan de saus van de kip als jus gebruiken.

Recept

Johnny Marzetti

Deze pasta ovenschotel komt oorspronkelijk uit Columbus, Ohio. Uit het Italiaanse restaurant Marzetti’s waar het al sinds 1896 op de menukaart staat. Tegenwoordig wordt hij door het hele midwesten van Amerika thuis gemaakt.

Recept

Mac and cheese

Wisconsin was lang de staat met de grootste zuivelproductie van het land. Daar hebben de inwoners van Wisconsin hun bijnaam ‘cheesehead’ aan te danken. Je kan van die kaas prima deze traditionele mac and cheese maken.

  • 1
  • 2
  • 4