Categorie: Deep South

Recept

Gefrituurde groene tomaten

Gefrituurde groene tomaten zijn een van de meest kenmerkende gerechten uit de keuken van Alabama. Ze worden geplukt als ze nog groen zijn, omdat ze dan steviger zijn en beter in vorm blijven als je ze frituurt. Er is ook een bekend boek dat verfilmd is, naar de fried green tomatoes is genoemd.

Recept

Rode bonen rijst

Het bekendste rijstgerecht uit Louisiana is dan misschien wel Jambalaya, maar de red beans and rice is ook zeker de moeite waard. Eigenlijk hoort er Andouille worst in, maar is hier nagenoeg niets te krijgen. Daarom is hij in dit recept vervangen voor chorizo.

Recept

Mais fritters

Een fritter is als je als je een portie vlees, vis of groente door een beslag haalt en frituurt. De corn fritter is waarschijnlijk de meest bekende variant.

Recept

Tennessee uien

Uien uit Tennessee zijn zoet, daar gebruiken ze vaak de Vidalia ui. Met wat kruiden en kaas maak je er dit super makkelijke bijgerecht uit deze staat van.

Recept

Fruit tea

In Nashville staat vaak fruit tea, ook wel fruit punch of tea punch genoemd op de menukaart. Het is een typisch drankje voor deze stad. Overal in de zuidelijke staten wordt veel zoete iced tea gedronken, maar deze is nog zoeter en fruitiger.

Recept

Monte Cristo sandwich

De Monte Cristo is een combinatie tussen french toast en een tosti. Hij is in de jaren ‘60 ontstaan in South Carolina, maar werd pas echt populair nadat een restaurant in Disneyland hem op de menukaart zetten.

Recept

Elvis sandwich

Dit broodje met bacon, banaan en pindakaas was de favoriete sandwich van Elvis Presley. Hij at ze graag in het Arcade restaurant in Memphis, waar hij nog steeds op de menukaart staat.

Recept

Succotash

Dit bijgerecht ziet in eerste instantie uit alsof het in de Tex-mex keuken thuishoort, door de bonen en mais. Maar het komt toch echt West virginia en de omliggende staten.

Recept

Bourbon kip

Dit kipgerecht kennen de meeste Amerikanen vooral uit het winkelcentrum waar hij vaak in de food court wordt verkocht. In eerste instantie zou je misschien denken dat dit een Aziatisch recept is, maar de oorsprong van dit gerecht ligt toch echt in New Orleans.

  • 1
  • 2
  • 5