Bijna iedere staat in Amerika heeft wel zijn eigen ‘signature pie’. In Arkansas is dat de Possum pie, die bestaat uit een combinatie van cheesecake en chocolade pudding.
Categorie: Deep South
Recept
Tuna melt
Het verhaal gaat dat de tuna melt per ongeluk is uitgevonden. In 1965 zou in het restaurant van het warenhuis Woolworth’s in Charleston onopgemerkt wat tonijnsalade op een tosti zijn beland. Sindsdien is het een echte Amerikaanse klassieker.
Recept
Spoonbread
Spoonbread lijkt veel op cornbread, het heeft grotendeels dezelfde ingrediënten. Maar het is zachter van textuur. Net zoals cornbread is dit bijgerecht ook het populairste in de Zuidelijke staten van Amerika.
Recept
Pecan sandies
Pecan sandies zijn kruimelige koekjes gemaakt met pecannoten, geïnspireerd door Schotse shortbread-koekjes. Deze koekjes zijn populair in verschillende regio's en staten in de Verenigde Staten, maar ze worden vooral geassocieerd met het zuiden van het land.
Recept
Alabama pecanbrood
Dit zoete pecanbrood heeft meer weg van een brownie dan van brood, maar toch noemen de inwoners van Alabama het zo. Het is een traditioneel recept dat vaak wordt gegeten als ontbijt of als dessert.
Recept
Gebakken maispudding
Cornmeal mush is een pudding van maïsmeel uit de zuidelijke keuken. Maar ook in Pennsylvania is het populair bij de Pennsylvania Dutch. Je kan het gewoon als pudding eten, met wat maple syrup erbij. Maar extra lekker is het als je het laat opstijven en het in wat boter bakt.
Recept
Macaronisalade
Een macaronisalade is een vast onderdeel van de Amerikaanse keuken, vooral in de zuidelijke staten. Ideaal voor bij een barbecue. Iedereen maakt hem net wat anders, dit is een lekker basisrecept waar je makkelijk je eigen draai aan kan geven.
Recept
Slaw dogs
Slaw dogs zijn tijdens de crisis van de jaren 1930 uitgevonden in West Virginia. Hotdogs en coleslaw waren goedkope ingrediënten waar je toch een lekker gerecht mee kon maken.
Recept
Burgoo
Burgoo is een stevige stoofpot uit Kentucky en omgeving. Je kan hem ook iets dunner maken en hem als soep eten. Vaak wordt er een grote pot gemaakt bij bijeenkomsten en feesten, maar natuurlijk ook tijdens de Kentucky Derby.
Recept
Mint julep
Deze cocktail is overal in de zuidelijke staten wel bekend, maar hij is vooral beroemd doordat hij tijdens de Kentucky derby volop wordt gedronken. Traditioneel wordt hij in een zilveren beker geserveerd zodat hij goed koud blijft.