Door heel Amerika worden variaties van een ontbijt burrito gegeten. Deze komt uit Denver, omdat de inhoud van de burrito lijkt op de bekende omelet uit die stad. Als je niet alle burrito’s op krijgt, kan je ze gewoon in folie wikkelen en invriezen. Als je ze wilt eten hoef je ze alleen nog maar een paar minuten in de magnetron te doen.
De Denver omelet, ook wel de western omelet genoemd, is waarschijnlijk door Chinese migranten gemaakt als variatie op foo yung hai. Deze migranten werkten daar aan de spoorweg aanleg en hadden een stevige en voedingsrijke maaltijd nodig.
Dit makkelijke toetje is zo lekker, dat je zeker 'some more' wilt, zo is het aan zijn naam gekomen. Perfect voor op de barbecue tijdens het kamperen in de bergen, maar thuis uit de oven kan natuurlijk ook.
Zowel pecannoten, chocolade als kokos komen niet uit Colorado, maar toch zijn deze koekjes een signature food uit die staat. Het is logisch dat ze er trost op zijn, want het is een chocolate chip cookie, maar dan nog beter.