Met een beetje fantasie zie je in de verkruimelde koekjes aarde. Daarom vinden veel mensen het ook leuk om dit dessert aan te kleden met snoep wormen die uit de grond gekropen komen. Hoewel dit kindvriendelijke toetje waarschijnlijk is gebaseerd op de Mississippi mud pie, komt deze niet uit dezelfde regio, want hij is bedacht in Californië.
De patty melt lijkt erg op een cheeseburger, maar dan op een boterham in plaats van een hamburger broodje. In de jaren ‘50 verscheen hij voor het eerst op een menukaart, in Los Angeles.
In de jaren ‘40 was de Shirley Temple onder kinderen een populaire alcoholvrije cocktail. Alleen had dit drankje het imago om voor meisjes te zijn. Als tegenhanger hiervoor werd de Roy Rogers bedacht, die voor jongen zou zijn. Hij is dan ook vernoemd naar een stoere western acteur.
Deze bekende dressing werd in 1923 bedacht in San Francisco ter ere van het toneelstuk The Green Goddess. Er bestaan inmiddels heel veel varianten van en je kan er dus ook prima je eigen draai aan geven. Zo wordt hij bijvoorbeeld soms met zure room, ansjovis of avocado gemaakt.
Veel makkelijker dan dit kan je een dipsaus niet maken. Dit recept is populair geworden in de jaren ‘60 nadat het in een krant in Los Angeles gepubliceerd werd onder de naam ‘Franse uien dip’, maar tegenwoordig is hij vernoemd naar de staat waar hij vandaan komt. Je kan de mayonaise eventueel ook achterwege laten.
Deze cocktail is lekker fris en heel snel te maken. Door de naam zou je denken dat deze cocktail op een martini lijkt, maar de enige overeenkomst is het glas. Hij is in 1996 bedacht door Adam Karsten in restaurant Lola's in Hollywood.
Less is more is normaal gesproken niet echt een motto dat bij de Amerikaanse keuken past, maar wel bij de Caesar salade. Tegenwoordig om je hem op menukaarten vaak tegen met ei, avocado, tomaat en nog veel meer. Maar het origineel is eenvoudig. Het lekkerste is hij met zelfgemaakte dressing.
Je kan er over discussiëren of de Caesar dressing Amerikaans of Mexicaans is, want hij is bedacht door Caesar Cardini die in San Diego woonde en een restaurant in Tijuana had. De salade heeft zijn naam ook aan deze man te danken, en heeft helemaal niets met Julius Caesar te maken.
Dit ontbijt is zo simpel dat het bijna geen recept te noemen is. Maar het is zo typisch Californië, dat het niet mag ontbreken. Door de invloed van Mexico, dat aan deze staat grenst en het gezonde imago van de avocado, wordt hij hier volop gegeten en gekweekt.
De Mission burrito dankt zijn naam aan het Mission District in San Francisco, waar hij in de jaren ‘60 is bedacht. De Mission burrito onderscheid zich van andere burrito’s door zijn grote formaat en rijke vulling, waardoor hij ook prima als hoofdgerecht kan dienen.