Gefrituurde groene tomaten zijn een van de meest kenmerkende gerechten uit de keuken van Alabama. Ze worden geplukt als ze nog groen zijn, omdat ze dan steviger zijn en beter in vorm blijven als je ze frituurt. Er is ook een bekend boek dat verfilmd is, naar de fried green tomatoes is genoemd.
Als je aan barbecuesaus denkt, denk je aan de bekende donkerrode saus. Maar in Alabama hebben ze een witte variant die minstens net zo lekker is. Deze saus heeft mayonaise als basis in plaats van ketchup.
Alabama firecrackers zijn een ideale party snack, maar je kan ze ook als voorafje gebruiken bij het eten, zoals je in restaurants een mandje stokbrood krijgt. In stukjes zijn ze ook lekker als croutons in je soep of salade.